Tradizione Veneta
LA TRAVE
Osteria con Cucina
Chi siamo
Il nostro è un ristorante con cucina prevalentemente veneta, strettamente legata alle tradizioni locali. Prestiamo massima attenzione alle materie prime di qualità, ai prodotti a km 0 ma anche con qualche specialità nazionale sia di carne che di pesce.
Il locale, piccolo ma accogliente, è situato ai piedi di Asolo. La Trave vi accoglie in un ambiente che rispecchia la sua storia centenaria fatta di profumi e sapore di una volta. Alcuni piatti da ricordare sono: la Sopa Coada (traducibile con ‘zuppa covata’ e realizzata con il piccione), gli ‘scios’ (lumache solitamente servite con la classica polenta), il baccalà e la cacciagione.
Servizi
Cucina
Antipasti come affettati e salumi, il nostro antipasto della casa fatto con polpettine di salsiccia all'aceto balsamico e radicchio e formaggi di produzione artigianale fanno da preambolo a piatti come la `sopa coada` fatta interamente con il piccione, gli `scios`, la `pasta e fasoi` o la faraona in salsa peverada, cavalli di battaglia della nostra cucina, preparati con attenzione alle materie e nel rispetto della tradizione veneta.
Materie prime
Caratterizzato da prodotti tipici regionali e stagionali, il nostro ristorante ricava spesso le materie prima dal nostro orto o da aziende agricole situate a pochi passi dalla nostra location così da poter assicurare il km 0 a ogni pietanza,dando comunque la possibilità di trovare anche alternative di pesce o spaziando su qualche piatto di cultura nazionale.
Accoglienza
Passione e cordialità caratterizzano l'accoglienza della nostra famiglia, appena si arriva ci si accorge subito di come l'entrata tra le case dell`antico borgo rispecchi il locale di piccole dimensioni per chi desidera essere coccolato e gustare antichi sapori abbinati a degli ottimi vini locali e nazionali. Appena si entra, sopra il passaggio si vede la famosa `Trave` di castagno che molti anni fa prese fuoco per ben due volte dando poi il nome al ristorante. Segue una piccola cucina economica, che precede la vera cucina a indicare le caratteristiche dei nostri piatti basati sulla tradizionalità...caglieri e foto d'epoca contornano il tutto con armonia.
Storia
La nostra storia nasce molti anni fa nel centro storico di Asolo quando Guido, Franca e Veronica aprono il loro primo ristorante. Nel 1994 decidono di spostarsi nella periferia del territorio Asolano. Tra le verdi colline a pochi chilometri dal centro riaprono l'Osteria la Trave, locale secolare situato in una delle contrade storiche del paese. L'esperienza di Guido e del figlio Paolo in cucina, e la cortesia di Franca e Veronica supportate da Andrea, lo rendono un ristorante apprezzato per la sua genuinità e familiarità.
Gallery
Osteria con Cucina
La Trave
Via Bernardi 15
31011 ASOLO (TV)
Tel: 0423952292
Cell: 3384103803
Email: osterialatrave@gmail.com
P.IVA: 00775200264